(p.138)when it came to actually writing them, my mind went blank.

I thought I could just crank out my thank-you cards in a half hour, but when it came to actually writing them, my mind went blank.
난 감사카드를 한 30분이면 기계적으로 쓸 수 있다고 생각했지만, 실제 30분 안에 감사카드를 쓰려고 하니, 머리 속이 하얘졌다.

Let me tell you, it's not easy writing thank-you notes for stuff you didn't want in the first place.
근데 있잖아, 애초에 내가 받고 싶지 않은 선물에 감사 카드를 쓰는 것은 쉽지 않았다.

I started with the non-clothes items, because I thought they'd be easiest.
나는 옷이 아닌 선물에 대해 쓰기 시작했는데, 왜냐하면 그게 가장 쉽다고 생각했기 때문이다.

But after two or three cards, I realized I was practically writing the same thing every time.
하지만 두세 개의 카드를 쓰고 나서야 사실은 내가 카드마다 계속 같은 내용을 쓰고 있다는 것을 깨달았다.

So I wrote up a general form on the computer with blanks for the things that needed to change.
그래서 컴퓨터로 일반적인 서식을 만들어, 바꿔 쓸 필요가 있는 부분만 빈칸으로 남겨두었다.

Writing the cards from there was a breeze.
카드를 쓰는 것은 식은 죽 먹기다.

* crank out (특히 질낮은 물건들을) 대충 빠르게 만들다, 기계적으로 하다
* when it comes to ~에 있어서, 대해서는, 관해서
* one's mind goes blank 머릿속이 하얘지다, 아무것도 생각이 안 난다
* let me tell you 강조하며 말할 때 쓰는 표현, 있잖아~
* in the first place 우선[먼저] (무엇에 대한 이유를 말하거나, 무엇을 했어야 또는 하지 말았어야 했다는 말을 하는 문장의 끝 부분에 씀)
* breeze 식은 죽 먹기